Restaurante com sumidouro a transbordar no serviço de jantar — Baixa, Lisboa

Problema encontrado

Sumidouro central da cozinha a refluir restos durante o serviço de jantar.

Diagnóstico

Caixa retentora a 95% e ramal de saída obstruído por gordura e cápsulas.

Solução aplicada

Aspiração da caixa retentora em paralelo com hidrojateamento do ramal. Cozinha em funcionamento.

Equipamento utilizado

• Auto-aspirador 4000L
• Hidrojato 150 bar
• EPI HACCP